produktion

Das Besondere an unserer Schlachterei ist, dass wir noch direkt mit einem landwirtschaftlichen Betrieb verbunden sind. Auf dem Bauernhof der Familie Bremer, nicht weit vom Ladengeschäft entfernt, wird seit mehreren Generationen Land- und Viehwirtschaft (Schweinemast) betrieben.

Nun kam Herbert Bremer 1995 auf die Idee das Schweinefleisch selbst zu feinen Fleisch- und Wurstwaren zu verarbeiten und zu vermarkten. Die Vorteile liegen auf der Hand. Vom hofeigen erzeugten Futter über die Mast bis zum fertigen Produkt befindet sich alles in einer Hand und garantiert damit eine hochwertige Qualität!

Die Ferkel für die Mast bekommt Herbert Bremer von einem Landwirt aus dem Braunschweiger Land. drescherAlle Tiere kommen aus dem gleichen Ursprungsstall und entstammen der gleichen Rasse. Dadurch ist der Gesundheitsgrad der Tiere so hoch, dass in der Mast seit über zehn Jahren auf Medikamente verzichtet werden kann. Die Tiere werden in der Mast mit Gerste und Weizen aus hofeigenem Anbau sowie mit zugekauftem Soja gefüttert. Ein Qualitätszertifikat garantiert dem Kunden eine außerordentliche Qualität inklusive Herkunftsnachweis der Ferkel.

Mit einem Gewicht von 120 kg werden die Tiere mit einem großräumigen zertifikatTransporter schonend in unsere moderne Schlachtstätte gebracht. Der Transportweg beträgt 300 m. Hierbei entsteht für die Tiere kein Transportstreß, was sich positiv auf die Fleischqualität auswirkt.

Gutes Futter, schonender Umgang mit den Tieren, ein Transportweg von 300 m bis zur Schlachtstätte und eine direkt angeschlossene schlachtfrische Produktion sind die Garanten für erstklassige Fleisch- und Wurstspezialitäten vom Lande.

Montags ist bei uns Schlachttag. Rinder kaufen wir aus den umliegenden Dörfern zu. Die Schlachtmenge wird so bemessen, dass am Ende der Woche das Fleisch und die daraus hergestellten Produkte verkauft sind. Dies wird einerseits durch unsere Stammkunden und andererseits durch rechtzeitige Bestellung unserer Waren durch Kunden aus der Region gewährleistet. So ist sichergestellt, dass Sie stets frische Ware einkaufen.

Alle unsere Waren werden traditionell und in handwerklicher Produktion hergestellt, wobei Zusatzstoffe weitgehend vermieden werden.

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